《纺织除尘与空调（第2版）》首先讨论了纺织环境对纺织工艺和职工身体健康的重要性，然后以纺织环境工程中常用的除尘与空调、制冷系统为主线，阐述了纺织除尘和空调制冷的基本原理，介绍了近年来在纺织企业中应用的新型除尘、空调设备和节能技术。书中文字简练且流畅，插图丰富且清晰，理论知识与工程实际相得益彰。本书是纺织服装高等院校“十三五”部委级规划教材，可作为高等纺织院校纺织工程专业的本科生教材，亦可供纺织企业的管理与工程技术人员参考和阅读之用。

《潮菜原料学》是烹饪工艺与营养、烹饪与营养教育、公共营养与健康管理等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。全书共有八章，包括绪论、粮食、蔬菜、果品、畜禽类、水产品、药食原料和调辅料。该书可做为以潮州菜为教学特色的高等院校、中职学校、培训机构等烹饪专业的教材使用，也可作为以其他菜系为特色烹饪院校教学参考书，也适合热爱潮州菜的广大朋友阅读。

本书主要介绍了针织的基本概念，针织准备工序，针织机的构造与工作原理，针织物组织的结构、特点、性能、用途和编织工艺，针织物分析与工艺计算等内容。本书涵盖面广、专业性强，既能让读者系统地学习现代针织的理论知识，又可以直接应用于生产实践，是一本较为完整的针织工程技术读本，对系统掌握针织理论和针织新产品开发有较好的指导作用。本书为高等院校纺织工程专业的主干课程教材，亦可供从事针织行业的广大科技人员、企业管理干部和技术工人查阅参考。

本教材介绍食品化学的原理及应用技术，删除了一般食品化学教材中与基础课和专业基础课重复的内容，更加注重与专业课程的衔接。主要内容包括水、碳水化合物、脂类、氨基酸、肽和蛋白质、酶、维生素、矿物质、食品色素、食品风味、食品中的有害物质、食品添加剂等。

《潮菜工艺实训教程》国家非物质文化遗产潮州菜系列教材之一。为烹饪工艺与营养专业、烹饪与营养教育专业的主干课程也是学习潮菜工艺的重要实践课。全书共有九章，包括概况、刀工、原料的初加工、潮菜的熟处理技法、潮菜烹调技法、干货漲发、制汤、蓉胶、潮菜酱碟。该书可做为以潮州菜为教学特色的高等院校、中职学校、培训机构等烹饪专业的教材使用，也可作为以其他菜系为特色烹饪院校教学参考书，也适合热爱潮州菜的广大朋友阅读。

《潮菜工艺实训教程》国家非物质文化遗产潮州菜系列教材之一。为烹饪工艺与营养专业、烹饪与营养教育专业的主干课程也是学习潮菜工艺的重要实践课。全书共有九章，包括概况、刀工、原料的初加工、潮菜的熟处理技法、潮菜烹调技法、干货漲发、制汤、蓉胶、潮菜酱碟。该书可做为以潮州菜为教学特色的高等院校、中职学校、培训机构等烹饪专业的教材使用，也可作为以其他菜系为特色烹饪院校教学参考书，也适合热爱潮州菜的广大朋友阅读。

全书分理论知识部分和操作技能部分两部分，内容包括：调酒师职业素质要求与职责、工作范围，法律知识，调酒师的公共关系与服务礼仪，调酒操作，饮品操作等。结合考核的具体要求和中职学校学生的实际情况编写，具有易学好懂、实用性强等显著特点。既可作为中职学校相关专业教材，也适合餐馆、酒楼员工及农民双转移培训教学使用。

《女装纸样设计原理与应用》从人体工学、测量技术和女装规格标准入手，全面系统地分析介绍了女装纸样设计的基本原理、变化规律、工艺特点和设计方法。通过女装典型款式设计对纸样类型和系列纸样设计做了深入的案例剖析与实践。本教材理论系统和实际应用结合紧密，在系列纸样设计技术上总结出基本型、亚基本型到类基本型的一整套应用方法，并推出《女装纸样设计原理与应用训练教程》实训教材，两者配合学习和实践，具有更强的启发性和广泛研究开发的空间。
《女装纸样设计原理与应用》为服装专业本科教材，同时也可作为服装

《印染概论（第3版）》简单明了地介绍了纺织品染整加工的基本知识，并结合目前国内染整工艺的发展趋势，介绍了纺织品的前处理、染色、印花、整理及绿色环保染整加工新技术。书中采用二维码，提供了印染生产现场的视频，使教学内容更加丰富，教学形式更加生动和直观，便于老师和学生的教与学。