本书包括绪论和七个项目，即酶的分析、酶的生产、酶的分离纯化、酶的固定化、酶的分子修饰、酶的非水相催化、酶反应器，反映了典型工作任务的职业能力要求。

本教材共分为八章。内容包括发酵食品中碳水化合物的测定、发酵食品中蛋白质类化合物的测定、发酵食品中脂类物质的测定、发酵食品中风味物质的检测、发酵食品及原料中功能性成分的检测、发酵食品及原料中有害物质的检测、发酵食品中有害微生物的检测、发酵食品及原料中转基因成分的快速检测，涉及
发酵酒、发酵调味品、发酵乳制品和发酵果蔬制品等。实验内容重在训练学生分析检测动手能力，培养学生分析和解决问题能力。每个实验包括实验目的、实验原理、实验试剂与仪器、实验步骤、实验结果与分析（含数据分析与处理方法）、思考题

本新形态教材共8章，内容包括绪论、蛋白质分离纯化技术、生物质谱鉴定蛋白质技术、蛋白质翻译后修饰、蛋白质组学的定量研究技术、蛋白质结构分析技术、互作蛋白质组研究技术、蛋白质组信息学。教材编写将理论阐释与实验技术相结合，使学习者不但懂理论，而且会实践。各章节后附思考题，有助于读者复习及深入思考。纸质教材配套数字课程提供拓展阅读、参考文献等丰富资料，便于读者自学。本教材可供生物科学、生物信息学等专业高年级本科生和研究生使用。

"本教材包括30 余项现代生命科学研究技术，涵盖了从个体、组织到细胞水平，从基因到蛋白质，从动植物到微生物，从体内到体外的实验原理、步骤和操作视频，体现现代生命科学研究的新技术、新方法。本教材将实验原理与操作技术、文字与视频、示范与讲解相结合，有利于读者全面掌握相关技术的原理、操作方法和技术要点。本教材在第1 版基础上，新增了6 个实验项目，包括细胞水平的“利用流式细胞术分析小鼠外周血中各类细胞的比例”；分子水平的“大肠杆菌β-半乳糖苷酶诱导合成、分离纯化及动力学研究”“ELISA 法

《生态学概论》为江苏省首批省级本科课程教材、河海大学重点教材。
　　《生态学概论》按照新工科、新农科建设要求组织内容，全书共8章，涵盖绪论、种群与群落生态学、生态系统生态学、典型生态系统生态学、生态修复、生态规划、生态系统健康与管理、生态文明与乡村振兴等内容。
　　《生态学概论》注重引导学生了解我国生态文明、乡村振兴、长江经济带发展、黄河流域生态保护和高质量发展等热点问题，增强学生的人与自然和谐共生意识，培养学生的社会责任感、创新探索精神。
　　《生态学概论》可作为

本书为MOOC课程配套教材，可与MOOC课程相结合使用。书中涉及的课程概念、知识点等以二维码形式体现，学生可以在阅读本书的过程中用微信扫码来观看视频，以便更透彻地理解生物学概念。同时，在通识课的背景下，本书还将生物学知识和历史上著名的生物学热点事件相结合；讨论科学实验的设计思路，注重从多角度、多层面进行生物学通识教育。本书遵循大学生物学通识课程的基础性、通论性和入门性的要求，参考了国内外相关的生物学教材，使之更加符合大学通识课程/基础知识课程的性质和任务要求，能够更好地适应广大学生和教师的需要。

《遗传学实验》（第三版）侧重应用性较强的遗传基本原理和统计分析的实验内容，较上一版增加了遗传学定律的验证实验和基因互作实验，以及微生物遗传和细胞遗传相关实验内容，并且注意平衡经典遗传学和分子遗传学的内容，增加了综合性和研究性实验，知识点的涉及全面，能够满足遗传学的实验教学需求。
本教材适合应用型本科院校生物科学、生物技术、生物工程、生态学、农学、生物制药、基础医学等专业学生作为教材使用；也可为生命科学、医学及环境科学相关专业本科学生或实验室工作人员提供参考。

本书分为5部分17章, 包括基本知识、基本理论及研究对象和研究方法; 以官能团分类详细阐述各类化合物的命名、结构特征、物理化学性质及其应用; 立体异构; 天然有机化合物, 包括杂环化合物、生物碱、萜类化合物、油脂、碳水化合物、蛋白质、核酸等; 波谱知识简介和高分子化合物。各章均附有思考题、习题。

《生物统计分析操作教程》作为课堂教学的辅助教材，选用Excel和R语言作为分析工具，介绍了生物统计基本知识、操作要点及软件分析技术要点。
　　《生物统计分析操作教程》的主要内容包括软件的安装、计量资料的统计描述、计量资料分布的统计量与P值、计量资料的统计推断、方差分析、计数资料的统计分析、非参数检验、直线回归与相关、统计作图初步、试验设计基础、随机试验设计、正交设计以及相关的参考文献等。
　　《生物统计分析操作教程》着重介绍了不同试验设计及资料类型条件下相关统计分析方法

本书由12章组成, 分两大部分: 第一部分总论 (1-3章) 主要介绍动物生理学实验的教学目的、内容及要求; 常用仪器设备、手术器械工作原理及操作、分子生理学仪器及操作; 动物生理学实验基本操作技术; 动物生理学研究 (实验设计) 的基本程序与要求。第二部分个论 (4-12章) 从细胞、血液、血液循环、呼吸、消化、泌尿与渗透压调节、神经与感觉、内分泌、生殖与泌乳等10个器官与系统, 遴选出20个实验。