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  • 食品微生物学/“十二五”普通高等教育规划教材
    • 食品微生物学/“十二五”普通高等教育规划教材
    • 贺稚非 编/2013-11-1/中国标准出版社
    •   《食品微生物学/“十二五”普通高等教育规划教材》结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。《食品微生物学/“十二五”普通高等教育规划教材》以“微生物基础-微生物与食品的加工生产一食品微生物的变质及其控制”为主线,系统阐述了食品微生物学的形态结构特征、生态生长特性、微生物遗传变异与育种,并结合食品专业特点,重点介绍了微生物在食品中的加工应用、对食品变质的影响作用等。《食品微生物学/“十二五”普通高等教育规划教材》内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。每章后附有思考题,以便读者对内容掌握情况的自

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      定价:¥42  ISBN:9787502639143
  • 服装整理学(第2版)
    • 服装整理学(第2版)
    • 滑钧凯 主编/2013-11-1/中国纺织出版社
    • 本书为服装高等教育“十二五”部委级规划教材,结合纺织服装专业本科学生的文化基础以及知识结构的要求而编

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      定价:¥39.8  ISBN:9787518000661
  • 食品工程原理复习指南暨习题解析
    • 食品工程原理复习指南暨习题解析
    • 葛克山 等/2013-10-28/中国农业大学出版社
    •   食品工程原理是关于食品工业现代化加工技术的原理,是国内外食品科学与工程专业学生必修的基础课程。该课程以流体力学、传热与传质学、热力学等理论为基础,涉及许多复杂的工程设计与工艺计算问题。在一门课程中要掌握如此多的基础理论和工程原理,无论对学生还是老师,都存在着如何教与如何学的最佳方法问题,在教材编写方面也存在着如何简明易懂、如何取舍又不失系统性的问题。编写《全国硕士研究生农学门类入学考试辅导丛书:食品工程原理复习指南暨习题解析》的目的就是希望帮助学生深刻理解教材的重要内容,牢固掌握基础知识和基

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      定价:¥38  ISBN:9787565508165
  • 中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书:服装材料习题集(第3版)(附学习卡1张)
    • 中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书:服装材料习题集(第3版)(附学习卡1张)
    • 刘小君 编/2013-10-1/高等教育出版社
    •   《中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书:服装材料习题集(第3版)》是中等职业教育服装类专业国家规划教材《服装材料》(第三版)的配套习题集。书中所设计的习题以教学大纲的要求和书中的教材内容为依据。具体内容包括:纺织物的原料、纺织物的基本组织、纺织物的性能、常用服装面料、常用服装辅料、服装材料的识别,服装的消费、洗涤与保管,服装材料与服装设计、制作等。
        《中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书:服装材料习题集(第3版)》题型包括名词解释、填空、判断、填表、实践、市场调

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      定价:¥12.3  ISBN:9787040384345
  • 食品化学
    • 食品化学
    • 祝美云/2013-10-1/化学工业出版社
    • 《食品化学》是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。全书主要从食品加工和安全的角度,介绍食品成分的化学组成、性质及其与加工、储藏等有关的化学问题,全书分为:水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、色素、维生素、矿物质、食品风味物质和食品添加剂十大类别。《食品化学》在编写过程中力求能体现我国中职教育特点,在突出基本理论、基本概念和方法的同时,以应用为目的,将基本知识和各种新技术有机结合在一起。此外,每章安排有复习题,书末还配有相关章节的实验指导,以求理论联系实际和便于教学使用。

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      定价:¥18  ISBN:9787122004772
  • 功能性食品技术
    • 功能性食品技术
    • 张全军 编/2013-10-1/对外经贸大学出版社
    •     《学结合新视野高职高专(食品管理类)'十二五'规划教材:功能性食品技术》的每个任务开始前

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      定价:¥41  ISBN:9787566308078
  • 食品标准与法律法规(普通高等教育“十二五”部委级规划教材(应用型) )
  • 乳制品工艺学
    • 乳制品工艺学
    • 任国谱、肖莲蓉等/2013-10-1/中国农业科学技术出版社
    • 本书依照最新乳制品的产业政策和乳制品的国家食品安全标准,详细论述了乳制品的加工工艺及其发展前景,内容包括:乳畜品种及其产乳性能、乳的化学组成及其性质、乳制品生产的通用单元操作、发酵乳制品的加工工艺、干酪的加工工艺等。

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      定价:¥50  ISBN:9787511613219
  • 食品微生物/河南省中等职业教育规划教材·河南省中等职业教育校企合作精品教材
    • 食品微生物/河南省中等职业教育规划教材·河南省中等职业教育校企合作精品教材
    • 河南省职业技术教育教学研究室 编/2013-10-1/高等教育出版社
    •   《食品微生物/河南省中等职业教育规划教材·河南省中等职业教育校企合作精品教材》内容以食品企业一线人员工作过程为线索,从前期培训到班前消毒、车间生产、成品贮藏、食品变质等环节,介绍食品企业各岗位涉及的微生物知识,依照“工作过程系统化”的思路,把各章节知识连接成为有机的整体。第一站岗前培训,浅显扼要地介绍了食品微生物的基础知识及相关实践操作技能;第二站班前消毒,图文并茂地介绍了进车间前的消毒程序;第三站走进车间,以发酵食品的生产为例介绍了有益微生物及其应用;第四站食品保藏,介绍了有害微生物及其控

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      定价:¥19.8  ISBN:9787040383614
  • 服装美术基础(中等职业学校服装设计与工艺专业规划教材)
    • 服装美术基础(中等职业学校服装设计与工艺专业规划教材)
    • 林叶 等编/2013-10-1/机械工业出版社
    •   本书共分为10个项目,内容循序渐进,主要包括素描基础知识、素描基础训练、素描静物训练、服装绘画基础训练、时装画人体基础知识、时装画人体训练、色彩基础训练、图案基础知识、图案基础训练、服装效果图训练。

        本书可作为

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      定价:¥38  ISBN:9787111432364