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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS 轻工业、手工业】 分类索引
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- 食品微生物学/“十二五”普通高等教育规划教材
- 贺稚非 编/2013-11-1/中国标准出版社
《食品微生物学/“十二五”普通高等教育规划教材》结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。《食品微生物学/“十二五”普通高等教育规划教材》以“微生物基础-微生物与食品的加工生产一食品微生物的变质及其控制”为主线,系统阐述了食品微生物学的形态结构特征、生态生长特性、微生物遗传变异与育种,并结合食品专业特点,重点介绍了微生物在食品中的加工应用、对食品变质的影响作用等。《食品微生物学/“十二五”普通高等教育规划教材》内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。每章后附有思考题,以便读者对内容掌握情况的自
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定价:¥42 ISBN:9787502639143
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- 食品工程原理复习指南暨习题解析
- 葛克山 等/2013-10-28/中国农业大学出版社
食品工程原理是关于食品工业现代化加工技术的原理,是国内外食品科学与工程专业学生必修的基础课程。该课程以流体力学、传热与传质学、热力学等理论为基础,涉及许多复杂的工程设计与工艺计算问题。在一门课程中要掌握如此多的基础理论和工程原理,无论对学生还是老师,都存在着如何教与如何学的最佳方法问题,在教材编写方面也存在着如何简明易懂、如何取舍又不失系统性的问题。编写《全国硕士研究生农学门类入学考试辅导丛书:食品工程原理复习指南暨习题解析》的目的就是希望帮助学生深刻理解教材的重要内容,牢固掌握基础知识和基
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定价:¥38 ISBN:9787565508165
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- 中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书:服装材料习题集(第3版)(附学习卡1张)
- 刘小君 编/2013-10-1/高等教育出版社
《中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书:服装材料习题集(第3版)》是中等职业教育服装类专业国家规划教材《服装材料》(第三版)的配套习题集。书中所设计的习题以教学大纲的要求和书中的教材内容为依据。具体内容包括:纺织物的原料、纺织物的基本组织、纺织物的性能、常用服装面料、常用服装辅料、服装材料的识别,服装的消费、洗涤与保管,服装材料与服装设计、制作等。 《中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书:服装材料习题集(第3版)》题型包括名词解释、填空、判断、填表、实践、市场调
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定价:¥12.3 ISBN:9787040384345
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- 食品化学
- 祝美云/2013-10-1/化学工业出版社
《食品化学》是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。全书主要从食品加工和安全的角度,介绍食品成分的化学组成、性质及其与加工、储藏等有关的化学问题,全书分为:水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、色素、维生素、矿物质、食品风味物质和食品添加剂十大类别。《食品化学》在编写过程中力求能体现我国中职教育特点,在突出基本理论、基本概念和方法的同时,以应用为目的,将基本知识和各种新技术有机结合在一起。此外,每章安排有复习题,书末还配有相关章节的实验指导,以求理论联系实际和便于教学使用。
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定价:¥18 ISBN:9787122004772
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- 食品微生物/河南省中等职业教育规划教材·河南省中等职业教育校企合作精品教材
- 河南省职业技术教育教学研究室 编/2013-10-1/高等教育出版社
《食品微生物/河南省中等职业教育规划教材·河南省中等职业教育校企合作精品教材》内容以食品企业一线人员工作过程为线索,从前期培训到班前消毒、车间生产、成品贮藏、食品变质等环节,介绍食品企业各岗位涉及的微生物知识,依照“工作过程系统化”的思路,把各章节知识连接成为有机的整体。第一站岗前培训,浅显扼要地介绍了食品微生物的基础知识及相关实践操作技能;第二站班前消毒,图文并茂地介绍了进车间前的消毒程序;第三站走进车间,以发酵食品的生产为例介绍了有益微生物及其应用;第四站食品保藏,介绍了有害微生物及其控
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定价:¥19.8 ISBN:9787040383614
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