《生物化学与分子生物学》的编写，本着强调基本理论、基本知识、基本技能的精神，精选编写内容，更新知识，既满足生物化学与分子生物学课程教学需求，又适应八年制临床医学专业的特点：在学习本书后，一方面要继续学习基础医学与临床医学其他各门课程，同时也要进行科研训练和从事适当的实验研究。全书计划编写四篇：第一篇，生物分子结构与功能

本书包括基础性实验、应用性实验和研究性实验三篇章，共有54个实验，涵盖培养基配制、消毒与灭菌、无菌操作技术、微生物分离与纯化、染色技术、显微镜观察、生长繁殖测定、生理生化鉴定、菌种保藏等多项微生物基本实验技能及食品发酵工艺、食品微生物检验、环境微生物学、生物技术、分子微生物学、食用菌等应用性实验。本书注重基础性和实用性

高级植物生理学是一门研究植物生命活动规律及其与环境相互关系和揭示植物生命现象本质及其调控的综合性学科。现代植物生理学研究成果日新月异和层叠不穷，本教材从不同层次和不同角度概述近些年植物生命活动中某些研究领域的进展，内容涉及如何进行植物生命科学研究、植物生理学基础知识、植物种子生理、植物光合作用、植物次生代谢、植物生长物

如何提高植物蛋白的功能特性以及理化特性，从而拓宽植物蛋白在食品领域以及其他领域的应用，已经成为人们最为关注的热点问题之一。植物蛋白自组装能力调控的研究内容包括玉米醇溶蛋白的概述、大豆蛋白的概述、蛋白质的自组装、不同大豆蛋白自组装纤维聚合物、大豆蛋白组分自组装纤维能力比较、酸性亚基自组装聚合物的形成、玉米醇溶蛋白自组装纳

随着人们对食品安全的日益重视，开发新型无毒的生物防腐剂成为食品工业的重要发展方向之一。乳酸菌细菌素是由乳酸菌产生的具有抗菌活性的多肽或蛋白质，是公认安全的生物防腐剂。新型广谱乳酸菌细菌素主要介绍了几种新型广谱乳酸菌细菌素产生菌的筛选、乳酸菌细菌素的特性及其在食品中的应用。可供从事微生物学、食品科学与工程等专业的技术人员

"本书是国家职业教育医学检验技术专业教学资源库配套教材，也是高等职业教育医学检验技术专业课-岗-证一体化新形态系列教材之一。本书内容包括绪论，蛋白质、糖类、脂质、核酸等生物分子的结构、性质与功能，生物氧化及糖、脂类、氨基酸和核苷酸等生物分子的代谢途径和调节，遗传信息的传递与表达过程及其调控机制，以及血液、水和无机盐、肝

本实验教材是清华大学生命科学学院和协和医学院微生物学实验**指定实验教材。本书是微生物学基础实验以及综合实验的教学指导用书，包含实验内容以及每个实验的实验记录部分，分基础实验、综合探究实验、发酵工程综合实验，内容涵盖微生物学的各分支学科，内容全面，理工医结合。主要面对生命科学、医学专业学生，用于专业基础及专业综合实验课

本书是一本专门针对计算生物学领域的系统性教材，通过本教材的学习，可以掌握多种组学数据分析的原理和方法，包括高通量数据分析和单细胞测序数据的分析（第一章、第二章）、蛋白质组学及其功能预测（第三章）、计算表观遗传学（第五章）。在计算生物学的多学科应用上，本教材涵盖了分子进化的计算生物学分析（第四章）、计算癌症生物学（第六章

生物力学是在学科交叉融合的背景下兴起的一门新兴学科。本书主要介绍生物力学的历史与发展、基本概念、基本理论、研究方法和工程/临床应用，重点讲解细胞力学、组织力学、器官力学、循环系统力学及植物力学领域的经典研究案例和前沿研究进展。本书可以拓展相关专业学生的学术视野，培养学生从事交叉学科研究/工作的兴趣和创新能力，为以后开展

本教材是一本全面介绍蛋白质组信息学领域的教材，旨在向读者介绍蛋白质组信息学的基本概念和技术，同时紧密跟踪国际、国内在蛋白质组信息学领域的发展，让读者了解该领域的前沿信息，并掌握相关知识。本教材分为四篇，共十七章。第一篇介绍了蛋白质组信息学的基础知识，包括蛋白质组和信息学的基本概念及二者之间的关系、蛋白质组学中的实验方法