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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS 轻工业、手工业】 分类索引
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- “十二五”普通高等教育规划教材:食品化学
- 刘红英,高瑞昌,戚向阳 编/2013-3-1/中国质检出版社
食品化学是食品科学与工程学科的专业基础课之一。《“十二五”普通高等教育规划教材:食品化学》分为12章,主要内容包括绪论、水分、糖类、脂质、蛋白质、酶、维生素、矿物质、食品色素与着色剂、食品风味、食品添加剂、食品安全化学。重点介绍了食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性以及它们在食品加工和贮藏过程中的变化及其对食品品质和安全性的影响。 《“十二五”普通高等教育规划教材:食品化学》适于食品科学、食品安全、农产品加工与贮藏等食品类相关专业本科生使用,也可供从事食品工业生产与研究的工
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定价:¥56 ISBN:9787502637729
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- 酿造酒技术
- 丁立孝/2013-3-1/化学工业出版社
本书是高职高专“十一五”规划教材★食品类系列之一。教材主要介绍葡萄酒和啤酒的酿造技术、生产管理;在介绍传统酿造技术的基础上,重点介绍工厂实际生产应用技术和酿造新技术,以及微型生产设备生产技术,特别突出培养学生的生产和管理技能。本书还设计了适用性强、操作简便、实验效果好的实验实训项目,以加强学生的实践技能培养。
本教材既可作为高职高专食品类专业、微生物技术专业、生物技术专业的教材,也可作为酿造企业技术人员的参考资料。
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定价:¥29 ISBN:9787122034076
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- 食品质量管理
- 南海娟/2013-3-1/化学工业出版社
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。
全书从我国食品质量的实际出发,阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法,介绍了食品质量的控制与改进以及对确保食品质量必不可少的法规、标准、组织、管理体系、规范,重点介绍了以保证食品安全质量为目的的食品良好操作规范(GMP)、食品卫生标准操作规范(SSOP)、食品质量控制的HACCP系统及ISO 22000:2005食品安全管理体系等。在阐明理论的同时还列举了大量的案例,以便于读者实际应用。
本书可作为中等职业学校及农业院校相关专业
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定价:¥23 ISBN:9787122012371
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- 全国安全生产标准化培训宣贯系列教材:烟草企业安全生产标准化建设指南
- 胡红春,刘言刚 著/2013-3-1/气象出版社
安全生产标准化,是指通过建立安全生产责任制,制定安全管理制度和操作规程,排查治理隐患和监控重大危险源,建立预防机制,规范生产行为,使各生产环节符合有关安全生产法律法规和标准规范的要求,人、机、物、环处于良好的生产状态,并持续改进,不断加强企业安全生产规范化建设。 安全生产标准化要求企业各个生产岗位、生产环节的安全工作,必须符合法律、法规、规章、规程和标准等规定,达到和保持一定的标准,使企业始终处于良好的安全运行状态,以适应企业发展需要,满足职工安全健康、文明生产的愿望。因此,我们现
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定价:¥48 ISBN:9787502956769
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