本教材以食品分析为基础，按照高校食品类专业教学实验及食品第三方检测机构现行检测项目进行设计。教材共8章，主要内容包括：样品的全自动采集、食品感官分析与物理性检验、食品常规成分分析、食品品质检测指标分析、食品中功效组分的分析、食品中添加剂含量分析、食品中有害成分的定量检测、食品中非法添加物的快速检测。本教材涵盖了传统理化分析和现代大型仪器分析项目，并对自动化、快速检测这类检测技术进行应用介绍和实验设计，与食品工业中最新的分析检测技术相衔接，符合食品检验检测行业发展的需求。

本书共分12章，内容包括：制图的基本知识与技能、几何元素的投影、曲线与曲面、立体及其表面交线、轴测投影及其草图速画技术、组合体、图样画法、零件图、联接件与传动件、装配图、其他图样和计算机绘图技术等。

本书全面介绍了电力系统仿真分析的理论和实验方法。全书共 7章，从电力系统基本原理出发，介绍电力系统元件等效模型和电气系统数字仿真的基本原理。同时，结合实际电力系统自动化教学平台，构建电路级仿真模型，利用实验与仿真结合帮助读者掌握核心原理。本书内容还涵盖了相关领域复杂模型应用，构建了新能源电力系统和特种供电系统的仿真模型，拓展了传统电力系统分析的架构。

《高分子科学概论》对高分子化学、高分子物理和高分子材料的知识要点进行了系统介绍，侧重于高分子物理和高分子化学的基本概念和理论，包括高分子的基本概念、高分子各级结构形态、高分子的合成与化学反应、高分子的运动特点和各级转变以及高分子材料的典型特性；在此基础上，以高分子材料的“结构性能应用”为线索，运用合成高分子材料、生物合成高分子材料和高分子复合材料三大类材料中的典型实例，建立起“结构决定性能、性能决定应用”的基本理念，进一步讲解高分子科学中的相关知识点，期望能够做到举一反三，力求夯实学科基础，培养

本教材系统地论述了人工智能的经典理论及人工智能主要研究领域的基础知识与应用场景，目标是用通俗易懂的方法帮助读者构建完整的人工智能知识体系，为后续的深入学习打下基础。
本教材通过讲解人工智能在诸多领域的经典应用案例，帮助读者更好地了解人工智能技术的发展和日常生活的关切度，以及未来人工智能的发展趋势及面临的挑战。
本教材内容采用Python作为讲授计算思维和人工智能的载体，与课程相结合，形成一个融理论教学、科学训练、创新实践为一体的人工智能课程体系和协同培养机制，使所培养的人才在基础

本书对照讲解了思科、华为、华三等厂商设备的路由与交换技术及其网络系统的建设与运维技术。全书共12章，包括网段内的互联、网段间的互联、局域网和虚拟局域网、虚拟局域网间的互联、网络地址规划和远程管理、网络可靠性技术、广域网技术、动态路由协议、网络间的访问控制、私有地址与公有地址间的转换、组建无线局域网、IPv6技术等内容。另外，本书附录还给出了一些与思科命令有区别的锐捷命令。
本书以循序渐进、螺旋上升的方式对各厂商设备进行讲解，既可用作“路由与交换技术”或“网络设备安装与调试技术”的教材，

本书以Microsoft Access 2016为平台，以“教学管理”系统这一案例贯穿全书，循序渐进地介绍了Access数据库的基本知识和功能特点。全书共7章，主要内容包括数据库基础、表的设计、查询设计、窗体设计、报表设计、宏的设计和VBA程序设计，并且每章都有在Access中创建数据库应用系统的开发实例。本书每章都配有同步实验和习题，可让读者边学边练，在学习过程中掌握数据库管理系统的操作和应用。
本书可以作为本科院校计算机专业数据库应用基础课程的教材，还可以作为读者自学Access数

本书主要介绍视频剪辑软件PR操作的相关知识，让读者学会利用PR软件对视频素材进行加工并呈现出所需的视频效果。全书共7个项目，每个项目又包含若干任务，主要内容包括PR的基本知识、PR序列设置和字幕制作、字幕效果设计和转场应用、视频效果设计与制作、视频调色效果制作、音频效果设计以及综合案例实训。本书根据视频剪辑体系特点，结合企业岗位的具体需求进行内容编排及案例选取。
本书可作为高等院校影视多媒体技术、摄影摄像技术、影视编导、融媒体技术、新闻采编与制作类专业的教材，也可作为各类媒体从业者的自

本书以“读得懂”为基本出发点， 以通信系统的“有效性”和“可靠性”为主线， 重点介绍信息论的基本理论和编码的实现原理。 全书分为7章， 首先介绍了有关信息度量的基础知识， 然后讨论了保证通信系统有效性和可靠性的香农极限定理有关问题， 包括信源熵、　信道容量、　信息率失真函数等， 最后介绍了实现“有效性”和“可靠性”的手段和方法， 即信源编码和信道编码。 本书涵盖了无失真信源编码、　限失真信源编码和信道编码的理论知识及实现原理， 并简要介绍了网络信息理论。 
本书对重要的理论和方法进行了

数据加密技术是多种信息安全机制的重要技术基础，也是公钥基础设施的核心技术。本书将数据加密技术原理与应用紧密结合，使读者能够通过应用加深对原理的理解。
本书共8章，介绍了密码体制和信息安全机制，包括对称密码体制、公钥密码体制以及散列算法、数字签名与验证、身份识别、密钥管理等，并通过SSL协议在Web服务中的应用，介绍了数据加密技术与PKI的实际应用，书中还融入了课程思政及党的二十大精神内容。本书提供了例题、习题以及微课资源，辅助读者进行学习；还提供了电子课件、电子教案、教学大纲、课后答案