“烹饪概论”是烹饪专业的基础课程，通过这门课程，大概了解中国烹饪的发展以及烹饪涵盖的内涵，对职业院校的学生和烹饪工作者来说，都是必须了解和掌握的基础知识。本教材共分为七章，分别是烹饪概述、烹饪的发展史、烹饪原料与烹饪设备、烹饪工艺、中国
饮食风味流派、中国烹饪艺术和中国烹饪科学与未来发展。全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂，适合中等职业院校学生使用，为学生全面了解烹饪的内容打下良好的基础。

本书为焙烤食品行业培训教程，全书涵盖八部分内容，系统阐述了基础知识、挞派酥饼面团、蛋糕、饼干面团、其他面团、蛋糕装饰、奶油慕斯和果酱、其他糕点制作准备工作。全书图文并茂，每一部分均采用统一的排版形式，以图示形式说明蛋糕的配方及制作工艺，
逻辑清晰，直观简明，并且由基本的食谱衍生出很多创意食谱，给读者带来更多的烘焙创意。本书集知识性、理论性、指导性和实用性于一体，可供烘焙行业从业人员和烘焙爱好者阅读。

本书基于Unity开发平台，详细介绍了虚拟现实开发所必须的基本知识和技能。全书共14章，主要内容包括虚拟现实概述、初识Unity、Unity常用组件、脚本基础、3D数学基础、UGUI界面开发、物理系统、动画系统、寻航寻路系统、Unity数据持久化技术、虚拟现实产品开发、增强现实内容开发，以及两个综合案例。本书内容全面，案例丰富，深入浅出讲解虚拟现实开发技术。本书适合作为高等院校数字媒体技术、数字媒体艺术、计算机科学与技术等专业的教材，也可作为相关领域从业者的自学用书。

本书以CentOS 7.6 操作系统为基础，系统、全面地介绍了Linux 操作系统的基本概念和网络服务配置。全书共分为7 个项目，内容包括Linux 操作系统概述，初探CentOS 7.6，管理用户、文件和磁盘，管理进程与系统服务，管理软件，配置网络、防火墙与远程桌面，以及网络服务配置与管理。 本书既可作为中职院校计算机网络技术、通信技术等相关专业的教材，也可供广大计算机爱好者在自学Linux 操作系统时使用。

本书以CentOS 7.6 操作系统为基础，系统、全面地介绍了Linux 操作系统的基本概念和网络服务配置。全书共分为8 个项目，内容包括Linux 操作系统概述，初探CentOS 7.6，管理用户、文件和磁盘，学习Bash与Shell 脚本，管理软件与进程，配置网络、防火墙与远程桌面，网络服务配置与管理，以及技能大赛综合案例。 本书既可作为高职高专计算机、通信等相关专业的教材，也可以供广大计算机爱好者在自学Linux操作系统时使用。

本书以软件基础+实操+扩展练习+课后习题+课后实战为特色结构，在讲解各部分软件基础应用的同时，以步骤详细的完整的案例进行搭配学习。同时大部分案例包括项目诉求、设计思路、配色方案、版面构图、项目实战模块，让读者不仅仅学习案例的技术步骤，更看懂案例的设计思路及理念。本书可作为普通高等院校影视摄影与制作、数字媒体艺术、数字媒体技术等相关专业的教材，也可作为想要从事影视制作、栏目包装、电视广告、后期编缉与合成行业的人员的参考用书。

全书按照由浅入深的写作方法，从基础内容开始，以实例为主，全面详细地讲解了影视后期动画的制作技法。全书共11章，内容包括After Effects 2022基础、After Effects 2022后期制作流程、图层效果、蒙版运用、常用视频效果调色效果、抠像效果、关键帧动画、文字效果影视特效、高级影视片头设计制作。本书可作为普通高等院校影视摄影与制作、数字媒体艺术、数字媒体技术等相关专业的教材，也可作为想要从事影视制作、栏目包装、电视广告、后期编缉与合成行业的人员的参考用书。

书可作为普通高等院校影视摄影与制作、数字媒体艺术、数字媒体技术等相关专业的教材，也可作为想要从事商业修图、平

本书具体内容包括9个基础模块：认识Photoshop CC、应用基本工具、应用图层、调整图像色彩、应用路径、应用蒙版、应用通道、应用滤镜、制作动画与应用动作，针对各个模块设置了贴近实际的20多个案例。同时本书还设置了综合实践模块，在综合实践中主要包含了：商务宣传册封面效果的设计与制作、手机UI界面设计制作、企业网站界面设计制作三个综合任务。 针对九个基础模块，每个模块采用任务展示、知识准备、任务实施、任务拓展、任务小结、拓展练习等模块。 本书内容丰富，实用性强，可用做高职高专计算机类相关专业、电

本书以PyTorch深度学习的常用技术与真实案例相结合的方式，深入浅出地介绍使用PyTorch实现深度学习应用的重要内容。本书共7章，内容包括深度学习概述、PyTorch深度学习通用流程、PyTorch深度学习基础、手写汉字识别、文本生成、基于CycleGAN的图像风格转换、基于TipDM大数据挖掘建模平台实现文本生成等。本书大部分章包含实训和课后习题，希望通过练习和操作实践，帮助读者巩固所学的内容。 本书可以作为高等学校数据科学与大数据技术或人工智能相关专业的教材，也可作为深度学习爱好者的自学