《洗发、头发护理、染发》是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”的美容美发与形象设计专业系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”《美容美发与形象设计专业教学指导方案》《美容美发与形象设计专业核心课程标准》，并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定规范编写而成。
　　《洗发、头发护理、染发》分洗发、头发护理、染发三个单元，分别介绍了洗发、头发护理和染发的操作技能和服务技巧。

　　《发式修剪》是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校‘以工作过程为导向’课程改革实验项目”的美容美发与形象设计专业核心课程系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的美容美发与形象设计专业教学指导方案、美容美发与形象设计专业核心课程标准，并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定规范编写而成。
　　《发式修剪》内容包括同位垂落层次剪裁、低位垂落层次剪裁、高位垂落层次剪裁和中位垂落层次剪裁。《发式修剪》内容由浅入深，通过学习任务引领初学者经历完整的工作过程，使学习者

　　《面部护理》是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”的美容美发与形象设计专业系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的美容美发与形象设计专业教学指导方案、美容美发与形象设计专业核心课程标准，并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定规范编写而成。
　　《面部护理》围绕基础保湿护理、补水抗皱护理、控油消炎护理、美白防敏护理四个工作项目进行编写，并将皮肤护理的基础知识和专业技法融入其中。
　　《面部护理》可作为中等职业学校美容

　　《冷菜制作与拼摆》主要讲述冷菜的基本理论及制作方法，通过学习使学生了解冷菜的发展过程及常见冷菜和流行（代表菜肴）的制作特点和制作方法；掌握一般冷菜的拼摆和部分雕刻作品的制作。

      什么是中国的饮食思想？中国的饮食思想到底想向人们传递什么样的思想，价值观，世界观？这种思想和中国人的政治观、历史观有什么样的关系？和中国的发展历史进程有没有关系？具体地说，和“大一统”，和“分久必合”的政治观念有没有关系？总之，饮食不只是饮和食，而且是哲学、人生、传统，关系国家、民族的前途与命运。

本教材是一套规范的茶艺表演实训教程，概念简明，文字精练，图文并茂，通俗易懂。全书共由八个章组成：第一章《概述》介绍茶艺表演溯源、概念和茶艺类型；第二章《茶艺基础》介绍茶艺器具、茶品冲泡以及茶艺表演身形基础知识；第三章《当代基础茶艺》介绍7类基本茶的玻璃杯、盖碗和壶的冲泡手法；第四章《仿古茶艺》介绍宫廷茶艺、文士茶艺和仿宋点茶等知识；第五章《民俗茶艺》介绍汉族、少数民族的民俗茶艺表演形式；第六章《宗教茶艺》介绍禅茶茶艺以及道家茶艺、太极茶道；第七章《外国茶艺》介绍日本茶道、韩国茶礼和英国

王小敏编*的《中国烹饪概论(新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材)》为新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材之一，全书以通俗的语言、严密的逻辑、合理的编排系统地介绍了中国烹饪的历史演变，风味流派、烹饪基础知识、饮食习俗及烹饪文化等方面的知识。内容丰富，结构完整、模块设计灵活多样，图文并茂，知识性、可读性强。

本书较为系统地呈现了冷拼的制作技艺，旨在为酒店行业的厨师和职业院校的师生搭建冷拼学习的平台。全书分为两个部分。第一篇为冷拼基础知识；第二篇为冷拼设计与制作，分别是冷拼备料技艺、冷拼基本功实训、季节类冷拼实例与制作、果品花卉类冷拼实例与制作、动物类冷拼实例与制作和山水人物类冷拼实例与制作。
本书在内容的编排上，从“适用范围”“作品描述与设计思路”“制作工艺”“要领分析”“技术拓展”和“相关链接”等方面进行解析。在内容的处理上，作品以效果为导向，配以精美的图片，图文并茂。