本书为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材,是国家精品课程、国家一流本科课程的配套教材。本教材在编制修订过程中强调了食品变质腐败的原因，突出了食品变质腐败的内在因果关系，第一章、第二章介绍了引起食品变质腐败的主要因素、食品变质腐败的抑制及其原理，第三章至第十四章介绍了食品保藏技术，既包含食品低温、罐藏、干制、辐照、化学、腌制、烟熏、涂膜及生物保藏技术等,也包含一些新技术在食品保藏中的应用,如超高压、脉冲电场、脉冲磁场、高密度二氧化碳、细菌群体感应抑制等。同时，本书增补了食品低温流通技术、食品

《数控加工实践教程》第二版从提高学生的实践能力和创新意识出发，主要介绍数控加工的基本知识，数控加工工艺及工装设计，数控车削、数控铣削、加工中心加工、数控电火花成形加工、数控电火花线切割加工等所用数控系统或机床的分类、组成、工装应用、操作及加工实例等内容。
本书可作为高等学校本科和高职机电类专业的实践教材，也可供参加数控加工技术课程实验、实践训练、数控类竞赛的人员及有关工程技术人员参考。

Xilinx公司推出的Zynq全可编程芯片为软硬件协同设计提供了良好的硬件基础，功能强大的Vivado集成开发环境为嵌入式系统开发提供了良好的支撑。本书基于Vivado集成开发环境，以具体实验的方式详细介绍了使用Zynq-7000进行设计的具体步骤，引导读者从零开始逐渐学习和掌握嵌入式系统软硬件协同设计的基本方法。

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本书首先介绍太阳能光伏发电的历史、现状及其在未来能源结构中的核心地位，然后阐述太阳能电池的物理基础、各种类型太阳能电池的基本结构、基本工艺及其光电转换的基本原理，在此基础上，详细介绍各种太阳能电池材料的基本性质、制备原理和技术。本书从材料制备和性能的角度出发，在了解各种太阳能电池材料对应的新型高效太阳能电池的结构、原理和工艺特色的基础上，全面阐述各种太阳能电池材料，包括最前沿的新型太阳能电池材料、材料结构和组成对太阳能电池性能的影响。本书介绍的太阳能电池材料包括单晶硅、多晶硅、非晶硅、Ⅲ-Ⅴ族、

本书以第五代(5G)移动通信系统为背景，梳理与总结其中具有代表性的关键技术——MIMO空时信号处理技术。全书分为6章，主要包括绪论、信道建模、信道估计技术、MIMO检测技术、智能表面辅助的MIMO处理技术、空间调制与序号调制技术和总结。本书每章后面附有习题，可供读者自主学习和练习。

本书通过系统工程相关理论方法，研究装备系统在论证、方案设计、工程研制、生产与部署、使用与保障、退役处理全寿命周期过程中涉及的一系列技术及管理问题。全书共8章，内容涉及系统工程相关概念和装备系统工程概述、系统工程过程、装备系统工程管理、装备效能与费用，以及以可靠性工程、维修性工程、测试性工程、保障性工程为代表的装备通用质量特性技术原理、设计分析及试验鉴定方法。

食品微生物检测准备技术、食品微生物检测基本操作技术、综合技术三大模块。将微生物检测的基本技术和典型检测项目作为课程的载体，序化成以常规技术为基础、以综合技术为提高的内容体系。课程教学内容确定是围绕食品微生物检测工作岗位需求，按食品微生物
检测项目和检测方法，有针对性地选取检测工作过程中常用的操作技术与相关知识。舍弃或弱化与食品微生物检测无关的内容，“新增”与微生物检验相关的内容。适当压缩理论教学内容，增大实训内容比重，保证教学与实际检测工作的紧密结合，使内容更适用、实用
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