全书内容共分九章：原料的输送及前处理设备，培养基的灭菌和空气除菌设备，生物反应器设计基础，微生物反应器，动植物细胞培养反应器与酶反应器，生物反应器的设计、放大及参数检测，细胞破碎与固液分离设备，萃取与色谱设备，蒸发、结晶与干燥设备。全面介绍了生物工程设备的结构、工作原理及设计与选型原则。为方便教学，每章内容均配有思考题。
本书可作为生物工程、生物技术、生物制药以及食品科学与工程、化学工程等专业的教材或参考书，也适合相关科研设计院所和企业人员自学。

全书内容共分九章：原料的输送及前处理设备，培养基的灭菌和空气除菌设备，生物反应器设计基础，微生物反应器，动植物细胞培养反应器与酶反应器，生物反应器的设计、放大及参数检测，细胞破碎与固液分离设备，萃取与色谱设备，蒸发、结晶与干燥设备。全面介绍了生物工程设备的结构、工作原理及设计与选型原则。为方便教学，每章内容均配有思考题。
本书可作为生物工程、生物技术、生物制药以及食品科学与工程、化学工程等专业的教材或参考书，也适合相关科研设计院所和企业人员自学。

　　《酶工程原理与技术（第3版）/iCourse·教材·生物技术与生物工程系列》主要介绍酶的生产与应用的基本原理和技术方法。内容包括11章，第1章为绪论；第2～4章为酶的生产，包括酶生物合成的基本理论、酶的发酵生产与控制、酶的提取与分离纯化；第5～9章为酶的应用技术，包括酶反应器、酶分子修饰、固定化酶、酶的非水相催化以及酶的剂型与复配；第10～11章为酶的应用实例，重点介绍酶在食品、饲料、医药及轻纺等行业的应用。
　　《酶工程原理与技术（第3版）/iCourse·教材·生物技术与生物工程系

　　生物分离工程是从动植物、微生物以及其基因工程产物中提取分离达到一定标准的有用物质的技术。生物分离的特点之一就是待分离的物质种类繁多。这些物质既包括天然的生物大分子和小分子，也涵盖基因工程改造的产品等。面对众多的生物物质，分离纯化策略的选择就成为了实现其产业化的技术关键。
　　《生物分离实验技术》主要分为三部分内容，具体包括：液-固分离、常见生物物质的检测方法、产物的提取与精制等。
　　《生物分离实验技术》主要适用于生物工程及相关专业的本科生，也可供生物相关专业的研

    本书比较全面地论述了生态地学的学科归属、基本概念、基础理论与研究方法，比较系统地阐明了生态地学的基本原理，并对生态地学今后研究重点进行了展望。主要内容有：生态地学的形成与其发展、学科定义、基本概念、研究方法与手段；陆地圈及其生态过程，水圈及其生态过程，大气圈与气候变化，生物圈与生态地球化学；地球上的自然灾害及其地表生态效应，人类活动的地表生态效应；地圈生态疾病与地医学问题，全球性生态地学问题；地表生态修复与调控等。本书提出的思想认识和理论体系新颖，内容较为完整、系统，是国内外迄

本书系统论述了现代遗传学的基本原理，综合了遗传学领域的*研究进展，特别将表观遗传学的研究进展融入相关章节内容，从基因到表型进行了全面的剖析。全书共分14章，始终以遗传信息的结构、功能、传递和表达为主线展开，从基本的遗传现象深入到分子基础、从核内遗传到核外遗传、从原核生物到真核生物的遗传分析等，全面分析了遗传学的发展历史、遗传学的基本原理和研究内容、遗传学的基础研究与实际应用、遗传学的研究现状和今后的发展等，使学生在群体水平、个体水平、细胞水平、基因水平和表观遗传水平的不同层次上对遗传学有较为完

本书在保留第二版普通遗传学内容的基础上，增加了分子遗传学的内容，系统阐述遗传的基本原理及分析方法、基因表达的调控及遗传学的发展前沿。全书共23章，*章为绪论，其余22章分为七大部分：1. 遗传信息的物质基础，介绍遗传的细胞学与分子基础； 2.遗传信息的传递，介绍遗传学的三大基本定律、性别决定及性连锁遗传、细菌及其病毒的遗传分析、近亲繁殖及杂种优势、细胞质遗传；3.遗传物质的变异，介绍染色体结构及数目变异、基因突变；4. 数量与群体遗传学，介绍数量性状的遗传分析、群体与进化遗传学；5.基因的结构与

本书系统论述了现代遗传学的基本原理，综合了遗传学领域的*研究进展，特别将表观遗传学的研究进展融入相关章节内容，从基因到表型进行了全面的剖析。全书共分14章，始终以遗传信息的结构、功能、传递和表达为主线展开，从基本的遗传现象深入到分子基础、从核内遗传到核外遗传、从原核生物到真核生物的遗传分析等，全面分析了遗传学的发展历史、遗传学的基本原理和研究内容、遗传学的基础研究与实际应用、遗传学的研究现状和今后的发展等，使学生在群体水平、个体水平、细胞水平、基因水平和表观遗传水平的不同层次上对遗传学有较为完

本书在保留第二版普通遗传学内容的基础上，增加了分子遗传学的内容，系统阐述遗传的基本原理及分析方法、基因表达的调控及遗传学的发展前沿。全书共23章，*章为绪论，其余22章分为七大部分：1. 遗传信息的物质基础，介绍遗传的细胞学与分子基础； 2.遗传信息的传递，介绍遗传学的三大基本定律、性别决定及性连锁遗传、细菌及其病毒的遗传分析、近亲繁殖及杂种优势、细胞质遗传；3.遗传物质的变异，介绍染色体结构及数目变异、基因突变；4. 数量与群体遗传学，介绍数量性状的遗传分析、群体与进化遗传学；5.基因的结构与

本书是为配合生物技术、生物工程等专业的学科建设而编写的本科生教材，在《微生物工程》（第二版）基础上压缩诸多知识点编写而成。全书将理科的有关知识与必要的工程技术知识有机结合，使学生既能掌握比较专业的理论知识，又能掌握基本的计算和设计工艺流程的原理和方法。
　　本书在保持原书编写特色的同时，重视生产应用开发实例，保留了卫生保健产品、食品和饮料发酵、食品添加剂和补充剂、微生物生物量的生产、微生物酶类、燃料和工业化学品、环境微生物技术等专题的核心内容。对原书部分拓展性内容、公式推导、参考文献、图片