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《烹饪英语》作为英语听说教材，注重语言氛围的打造和共性知识的普及，知识点设置具体细致，针对性强，并引导学生向课外实践延伸，自我提高，有利于学生英语表达能力和英语思维习惯的培养。 《烹饪英语》主要供高等院校烹饪专业、餐饮专业学生作为听说教材使用，也可作为相关企业员工培训用书及工作参考用书。

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《中国饮食文化》主要包括中国饮食文化史略、中国饮食原料文化、中国菜点烹制文化、中国饮食层面文化、中国地域饮食文化、中国民族饮食文化，中国饮食民俗文化、中国筵宴文化、中国饮食器具文化、中国茶文化、中国酒文化等诸多方面的内容。《中国饮食文化》注重科学性、学术性、系统性与知识性、应用性、实用性的有机结合，既重视中国饮食文化的

刘蓉、李明主编的《计算机应用基础》从旅游院 校学生和旅业从业者在学习和工作中遇到的实际 问题出发，采用“项目引导、任务驱动”的方式，以 Windows7和Office2010为平台，编写了以掌握计 算机基础知识、Windows操作系统、Office软件及协 同应用、网络软件应用为教学目标的六大项目。在这 些

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本书以现代年轻人的视角，适时地介绍了调酒的基本技能和调酒师必备的基础酒水知识，从酒吧经营与管理的角度，阐述了酒吧服务、经营、管理的相关内容。

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作者从1988年就开始在大学讲授《酒吧经营管理》课程，不断地积累酒吧经营管理的实践与教学经验，并从实践与教学经验，并从实践和发展的角度对酒水知识与酒吧经营管理作出全面细致的论述。本书的出版能够对酒店专业的学生和业界人士系统了解酒吧经营管理知识和经验大有裨益。