本书分3个部分，共12个单元。第一部分人体的化学组成及其分子结构和功能包括第一单元至第四单元，主要介绍蛋白质、核酸、酶和维生素等生物分子的化学组成、分子结构及功能；第二部分物质代谢及调控包括第五单元至第九单元，主要介绍糖、脂质、蛋白质和核苷酸等的物质代谢及能量代谢；第三部分专题篇包括第十单元至第十二单元，主要介绍基因信息的传递与表达、水、电解质代谢与酸碱平衡、肝胆生物化学。

本书首先讨论了蛋白质、核酸、酶、糖类和脂质等生物大分子的结构、功能以及结构与功能之间的关系等内容；其次对糖类、脂质、氨基酸、核苷酸的分解代谢和合成代谢及其代谢调节进行了介绍；最后以原核生物为例讨论了从DNA到RNA再到蛋白质的遗传信息流的分子机制。

全书分为三篇。第一篇为常用实验技术，包括分光光度技术、色谱技术、电泳技术、离心技术、蛋白质的分离与纯化、基因工程技术。第二篇为生物化学实验，第三篇为分子生物学实验。其中生物化学实验根据难度和要求，分为基础实验、提高型实验、综合型实验和研究创新型实验四个层次。基础实验有蛋白质含量的测定等，提高型实验有血清蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳等，综合型实验有血清白蛋白和球蛋白的盐析分离及总蛋白的测定，研究创新型实验有肝糖原的提取与鉴定等。此外，本书附录附有实验室常用数据，如不同动物血糖正常值等实验数据。

《动物生物化学》课程是畜牧、兽医等动物科学类专业重要的基础课之一，与动物饲养、遗传育种、兽医基础和兽医临床等各学科有密切的关系，是动物科学类专业学生的专业必修课之一。该门课程的知识主要是分子水平上，系统地阐述了动物机体的主要化学组成物质的结构功能，糖、脂类和蛋白质等营养物质在动物机体内的代谢情况等，为动物饲料配方的科学与合理配制以及动物营养代谢病的研究提供了重要的理论基础。该教材在编写中体现高职教育教学改革的特点，培养学生的职业能力为目标，不仅体现专业基础课的基础性还注重了应用性、注重理论与实践

本教材由常用实验仪器的基本原理与操作、生物化学与分子生物学的基本实验方法组成。在实验的的编写的选择中，力求配合生物化学与分子生物学的理论学习，注重对学生的基本实验操作和技能的培养，适当引进新技术和新方法宽展学生眼界。

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材《生物化学》（第3版）的配套实验教材。全书共分3章，分别为基础理论及技术、单元操作实验、综合性实验，共含25个实验项目。本书的教学目的是使学生具备规范的实验技能、合理的实验设计能力、严谨的数据处理能力和分析及解决问题的能力，同时了解学科前沿技术的发展与应用。本书可作为普通高等学校化学、药学及其他非生物类专业本科及研究生教学用书，也可供教师、研究人员等参考。

本书为全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材配套用书，以全国高等中医药院校规划教材和教学大纲为基础，由长年从事一线中医教学工作且具有丰富教学及命题经验的专家教授编写而成，书中将本学科考试中的重点、难点进行归纳总结，并附大量常见试题，每题均附有正确答案、易错答案及答案分析，将本学科知识点及易错之处加以解析，对学生重点掌握生物化学理论知识及应试技巧具有较强的指导作用。本书适合高等中医药院校本科学生阅读使用。

本书共分16章，第1章至第10章为基础知识篇，主要介绍SOD的分类、理化特性和分子结构，还全面介绍了SOD的分子生物学和化学修饰；第11章至第16章主要介绍SOD活性测定、制备方法以及在工业、农业、医药等领域的应用。