本书诠释了蛋白质、脂类、碳水化合物等6类营养素，阐述了饮食与健康的关系以及不同年龄阶段和性别的人的营养问题，介绍了膳食营养素参考摄入量、食物的升糖指数、糖尿病前期、反式脂肪酸、高血压前期、运动补剂等概念，探讨了各类与营养相关的争论性问题。适合对营养存在疑问的读者阅读。

本套丛书为北京中医药大学院本规划教材，包括中医临床前所需掌握的主要基本实践技能的训练，包括诊断和辨证分册、中药饮片辨识分册、伤寒分册、金匮分册、温病分册、养生康复分册6种。本套丛书特色：
编写定位：中诊、中药、伤寒、金匮、温病等中医课程包括了基础理论、基本知识、基本技能三大方面的内容，是中医学生走向临床的桥梁课，本套教材则与上述系列课程相配套，明确定位于：中医理论与临床实践的桥梁教材。
编写特色：基于课堂，提挈三基；结合临床，细化实训。即教材的编写突出两个方面：一是对课

《公共卫生安全导论》密切结合我国参与全球卫生安全治理的现实和战略需要，强调构建人类卫生健康共同体的总体目标，将卫生安全、应急管理、医疗卫生管理、卫生外交和全球治理、全球公共产品开发与供给、国际组织改革、公共卫生融资等重点领域相融合，提出全球卫生安全的治理框架和理论基础，并结合典型案例开展实证分析，充分利用跨学科的研究方法，为建立具有中国特色的全球卫生安全学科而服务。
《公共卫生安全导论》可作为普通高等院校国家安全专业及其他相关专业的本科生、研究生的教材，也可作为从事公共卫生工作的管理人士和

本教材主要内容包括：药物靶标发现、药物发现与研发、临床药物评价和临床精准用药等；将分析对象从药物活性成分，主要是具有生物活性的物质，如苗头化合物、先导化合物、候选药物、药物(化药、中药和生物药)及其代谢物等：拓展到药物效应分子，主要是能与药物活性成分发生直接或间接相互作用的基因、蛋白质、酶、受体、细胞因子和内源性小分子化合物等；将分析手段拓展到生物学、兔疫学、影像学、生物芯片、人工智能等。

本书以餐饮食品安全为基础，将食品安全学及烹饪科学有机结合，介绍了现代管理思维工具及方法在餐饮食品安全管理中的应用，并系统阐述了餐饮食品从原
料采购验收、贮藏、烹调加工等关键环节的食品安全控制。学生通过学习本书，可将烹调工艺学、食品工艺学、食品安全学、食品微生物学、食品分析知识进
行综合运用，通过思维训练和工程任务实践，培养解决复杂食品安全工程问题的能力，以保证餐饮食品的安全、营养和美味。
本书适合作为高等学校烹饪与营养教育专业相关课程的配套教材，也可作为广大餐饮行业从业人员及餐

本书分总论、各论、附篇三部分。总论部分系统介绍中药的起源及中药学的发展概况，中药的命名与分类，中药的品种、产地、采集与贮藏，中药的炮制，中药的性能（包括四气、五味、归经、毒性、升降浮沉），中药的配伍、用药禁忌，中药的剂型与剂量等中药学基本理论知识。各论共收载常用中药518味，按主要功效分为22章。每章先列概述，介绍该章药物的含义、药性特点、功效主治、配伍原则、使用注意等内容。每味药以来源、药性、功效、应用、用法用量、使用注意、文献摘要（主要为古代本草文献）等项详细论述。附篇包括引用方剂组成和药名

"本教材先后入选面向21 世纪课程教材，普通高等教育“十五”“十一五”国家级规划教材和“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材，得到了大家的好评。        本教材系统地介绍生理学的基本理论、基本知识和基本技能，覆盖了生理学内容的基本知识点，具有普遍适用性。在内容顺序安排方面，注意前后的铺垫和衔接，以求生理学知识的循序渐进，并利于逻辑思维的训练。在阐述生理学基本理论的基础上，适当介绍生理学的最新进展，有选择地介绍对学生有启发性的生理学史和与临床有联系的问题。在每章前有中、英文要点，

"本书立足于心血管疾病实际诊疗需求，基于大数据、人工智能等新一代信息技术，重点介绍了心电信号预处理、心电信号特征提取、心电信号分类诊断以及心电信号质量评估的技术，介绍了高质量12导联心电数据库的建立过程，最后描述了12导联心电衣和物联网智能医疗云服务平台的设计过程，总结了近几年在心电领域的研究成果，给出了该领域有待解决的一些前沿问题。
本书以专题形式进行深入阐述，将心电信号处理、分类、评估及应用等串联起来，帮助读者对于智能心电领域有更深层次的理解。本书适合用作高等院校电子信息类和生物医学

"本书是运动康复专业核心课程教材，教材内容共分为八个部分，包括绪论，临床运动测试及运动康复技术，脉管系统常见慢性病运动康复，呼吸系统常见慢性病运动康复，内分泌与代谢系统常见慢性病运动康复，运动系统常见慢性病运动康复，精神与神经系统常见慢性病运动康复，其他慢性病运动康复。各论的每个部分按照定义、病理生理、症状体征、危险因素、运动风险评估、运动功能评估、运动康复目标和原则、运动康复技术、注意事项和健康教育等版块进行编写。        本教材可供体育院校运动康复专业和康复治疗专业的四年制理