本书是食品科学与环境科学交叉融合的新兴学科著作，系统解析人类活动、食品生产与环境间的相互作用。全书以环境污染对食品安全的挑战为核心，探讨水、土壤及大气污染对食品原料的影响，阐述食品加工环境监测方法及污染防控要求，并剖析食品工厂微环境（选址、工艺、人员等）与安全品质的关联机制。同时，关注食品工业的环境责任，提出包装废弃物、废水等资源化利用措施，结合ISO14000等环境质量管理标准，构建食品环境质量评价框架（涵盖污染物检测、危险性分析等）。书中还涉及食品产地环境监测、清洁生产等前沿议题，倡导从源头

本书作为金融专业的教科书，包含传统金融风险度量及风险管理理论的同时，兼顾了基于金融科技的风险管理理论等现代金融风险管理内容。本书系统介绍了金融风险管理与监管、金融风险测度、信用风险、流动性风险、操作风险以及市场风险等基本理论，并基于金融科技分析了各类金融风险识别、度量、管理和监管手段。本书以实用性为目的，详细且系统地介绍了金融风险管理理论，为学生从事风险管理、风险监管等工作奠定基础。

教材编写秉持强化基础、深化综合、提高探究创新水平的实验教学理念，汲取近年来的教学研究实践和软件研发成果，系统性介绍机能学实验研究的原则、程序、选题、实验设计、实验动物、动物实验技术、实验仪器、实验数据获取、数据计算和统计分析、实验项目的技术和理论原理内容，并根据自主学习、自主实践和自主解决复杂问题和创新能力培养的教学要求和特点，构建基础性实验、综合性实验（包含仿真实验）和探究性实验层次递进的实验项目体系，共有15项仿真实验、65项生理学、病理生理学、药理学的基础性实验和综合性实验。设计性和探究性

本教材是材料科学与工程专业的理论基础教材，列入十四五国防科技大学规划教材。本教材系统介绍了航空航天常用材料的成形原理以及其典型工艺，举例介绍了液态金属等特种金属及其复合材料的加工工艺，阐述了塑性成形、焊接成形、粉末材料成形、高分子材料成形和复合材料成形的基本原理以及其典型成形工艺。学生学完本课程后将系统地掌握材料成形的基础理论、基本知识和基本技能，为后续专业课程的学习以及科研工作奠定良好的理论及实践基础。

本书内容包括休闲渔业的发展、世界各地的休闲渔业、都市休闲渔业及中美两国池塘休闲渔业，以及我国自然淡水和海水水域独特的休闲渔业资源与体验，渔村资源和稻渔休闲及其带动的乡村振兴，并介绍了休闲垂钓的发展、不同鱼类的垂钓方式、垂钓竞技及其经济效益。本书还介绍了休闲渔业的发展战略、政策推动、管理措施，渔村庭院、渔港等休闲体验与设计，以及在大学课堂可以开展的休闲渔业体验方式等。

本书是湘潭大学文科高等数学教学改革课题组编写的《高等数学》的第三版。本书结合编者近几年湖南省线下一流课程的课程建设与教学改革实践，遵循模块化教学的要求与新时期教材改革的精神进行修订而成。本次修订保留了第一、二版中的模块设置和风格，为了方便学生更好地自主学习，对部分内容进行了适当的增补和调整，以帮助学生提高数学素养、培养创新意识、支撑专业学习。本书分基础版、加强版两册出版。基础版为必修模块，包括函数与极限基础、函数微分学基础、一元函数积分学基础、微分方程初步等内容。书末附有常见的数学公式、符号与希

本书为科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材。本书力求将数值方法和计算机实现相结合，以计算方法设计为基础，围绕计算原理和计算步骤阐述的主线展开。内容涵盖线性方程组和非线性方程的求解、多项式插值与逼近、数值积分与数值微分、常微分方程数值解等传统数值分析内容，还特别加入快速Fourier变换、圆周率计算的外推法等在计算数学史上非常重要的内容。每章配备习题和上机实验题，还通过二维码链接了部分彩图，方便读者直观理解算法。

本书主要介绍了植物细胞与组织研究中广泛应用的技术和方法，共3篇8章，即植物细胞与组织制片原理、植物细胞与组织制片方法和技术、植物组织与细胞研究实验操作3篇内容，包括植物制片的目的和方法、植物制片的原理、常用染色剂及染色方法、石蜡切片法、半薄切片技术、非切片制片、植物细胞与组织显微测定、其它切片技术。

全书以投资价值评估为核心主题, 系统梳理了这一领域的历史演进、哲学思想、理论体系及实践方法, 并深入探讨了价值投资理念与资产定价等前沿金融学理论的有机结合。书中精选了中国及国际众多企业在近年来的鲜活案例, 特别关注中国金融市场的独特实践, 为读者在理论学习的同时提供实践视角, 启发其思考如何运用科学的评估方法在复杂多变的市场环境中做出理性决策。此外, 本书的每一章均精心设计了任务清单、核心内容和课后问答。这种系统化的编排形式帮助读者明确学习重点, 稳步掌握核心知识, 并通过启发式引导培养独立思考

本书共分9章，分别为绪论、逐步聚合、自由基聚合、自由基共聚合、离子聚合、配位聚合、开环聚合、聚合物的化学改性、聚合物的老化与降解。绪论介绍了聚合物的结构、性能、分类和命名、聚合反应的主要特点；其后6章介绍了各机理或类型的聚合反应；再分章介绍聚合物如何通过化学反应获得新的结构和性能，以及因受化学反应而出现的老化、降解现象与再资源化的途径。