本教材介绍了果蔬贮藏和加工两个方面的理论知识和技术。在贮藏保鲜方面不仅兼顾传统经典的方法和技术，还注重介绍目前新方法新技术如减压贮藏、天然保鲜剂贮藏和涂膜贮藏。在果蔬加工方面，以不同类型产品为主线，详细介绍其加工原理、方法和操作要点。本教材编写过程中突出学科的交叉融合理念，介绍的新技术、新方法是食品、园艺等专业均采用的方法。为了突出地方特色，本教材特别介绍了长江上游一些重要果蔬如榨菜、脆李等的贮藏与加工技术。
本书可作为高等院校食品科学与工程、园艺、农学等专业的本科生教材，也适合高等职业技

本书突出行业特点，突出高职教育特色，具有专业针对性、专业理论性、专业实践性，符合人才培养需求。本书内容上衔接岗位知识和技能要求，形式上体现理论和操作一体化。本书包括八章内容：色谱分析技术导论、薄层色谱技术、柱色谱技术、气相色谱技术、高效液相色谱技术、超临界流体色谱技术、离子色谱技术、色谱联用技术。本书以课程建设为核心，体现高职教育核心特点、内容突出岗位知识和技能要求，注重职业核心能力的培养。本书可供高职高专院校分析检验技术专业和药学专业学习使用，也可以作为粮食与食品检验、化工类等专业学生使用，也

本书经全国职业教育教材审定委员会审定，被立项为十二五规划教材。本书从实用的角度出发，系统地介绍了服饰配件的设计与制作方面的基础知识、配件的设计方法、典型范例的设计与制作要领。本着突出重点、强化动手实践环节的原则，讲述了包、鞋、帽、首饰、围巾、领带、袜子、手套等典型的配件设计与制作方法。内容覆盖面广，针对性强，本书可供高职高专服装专业及相关专业师生使用，同时也为服装及服饰配件设计爱好者提供了一本有设计依据、可参照动手制作的书籍。

《食品微生物学》全面贯彻党的教育方针，落实立德树人的根本任务，有机融入党的二十大精神。本书共分五个项目：项目一认识微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒的形态、构造和特征，以及对其进行观察的技能训练；项目二培养微生物，包括微生物营养、代谢、培养基的制备、微生物生长繁殖及其规律、影响微生物生长的环境因素，以及微生物的培养等技能训练；项目三识别微生物，包括微生物的分离、纯化、鉴定和保藏，以及乳酸菌分离等技能训练；项目四微生物与食品制造，包括微生物的遗传与变异、菌种选育、发酵剂和微生物在发酵食品

本教材突显职业教育类型特色，囊括从事仪器分析工作所需知识、技能与职业素养。以典型的分析检测任务为主要载体，将仪器分析基础技术、紫外-可见光谱分析技术、原子吸收光谱分析技术、气相色谱分析技术、高效液相色谱分析技术、离子色谱分析技术和电化学分析技术等工作岗位所需典型技能融入教学任务，在教学任务实施中培养工作能力。
教材参照仪器分析相关岗位技能要求、全国职业院校技能大赛和药物检验员职业技能等级证书等标准，引入仪器分析从业所需的新技术、新规范和新标准，是“岗课赛证”融通教材。教材贯彻党的二十大精神

《风景园林计算机辅助设计——AutoCAD 2023 & Photoshop 2023》（第2版）以AutoCAD 2023和Photoshop 2023两个软件为讲述重点，在讲解方式上侧重园林景观专业的学科特点，更侧重设计软件的使用流程、绘图中的实用技巧和真实设计案例的示范讲解等。由于篇幅和专业的限制，园林景观设计表现过程中极少用到的工具和命令本书不再赘述。对于SketchUp和Lumion两个建模和场景表现软件，编者将在其他教材中进行讲述。
《风景园林计算机辅助设计——AutoCAD

本书是国家级职业教育专业教学资源库“国际邮轮乘务管理”子项目“内河游船运营与管理”配套教材，旨在引导读者了解内河游船运营与管理基础知识，掌握游船的发展历程、现状及未来趋势，游船产品类型及特征，游船餐饮、客房、前台、康乐等对客服务，船岸连接服务，营销及资产管理，安全与生态管理，客户关系管理等内容。本书由教研团队联合企业技术精英共同编写，书中配套二维码，扫码可观看授课视频及动画资源。
本书可作为高等职业教育邮轮乘务管理专业教材或参考书籍使用，亦可作为企业、行业培训教材，还可以作为内河游船爱好者

本书依照工学结合职教理念，从基础知识着手，系统阐述了事故管理技术，事故应急救援的指导思想与原则、目标与任务，事故应急预案的编制、管理、培训及演练的方法和步骤与要求。按照重点突出、具体实用、易操作的原则，重点介绍了事故认定与调查，事故应急救援装备配备和使用以及事故发生后的现场抢险处置方法，现场急救方法等应急救援处置的关键环节。针对典型事故全面介绍了应急处置方法与防范措施，力图解决课堂教学中理论与实际脱节、学生普遍缺乏实际应用能力的问题。
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《机械制造技术基础》是根据应用型本科院校“国一流”专业—机械设计制造及其自动化专业的基本要求编写的。全书从培养学生的综合职业能力出发，基于OBE（成果导向教育）的教育教学理念，以机械加工工艺过程编制为主线，从工艺系统（刀具、夹具、机床、工件）角度将轴类、盘盖类、箱体类典型零件加工时的金属切削特点、机械加工质量、加工工艺流程、装配工艺基础有机地结合起来，注重培养学生综合的工程实践应用能力。
全书共分6章，内容主要包括金属切削原理、金属切削机床与刀具、机床夹具设计、机械加工质量分析、机械加工工

有机化学课程是高校化学及相关专业的必修基础课程，是一门特点鲜明的理论与实践相结合的课程，并与社会和生活息息相关，充满丰富的思政元素。将有机化学课程教学与思政教育相融合，能在向学生传递专业知识的同时，提高学生的思想品格，实现全方面培养人才的目标。本书共包含67和课程思政案例，将课程思政元素与有机化学知识有机结合起来，构建全课程育人的全新格局。
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